スカーリアさんのアンチョビ フィレ 80g/スカーリア社

型番 scalia_01
販売価格 550円(税抜)
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スカーリアさんのアンチョビ フィレ 80g

【原材料】かたくちイワシ、ヒマワリ油、塩

【容量】内容量80g 固形量45g

【産地】イタリア・シチリア州

【商品説明】酸化に強くいわしの旨味を最大限に引出すと言われるひまわり油を使用しています。世界の一流シェフにも愛用されています。

【生産者】スカーリア社

【生産者について】イタリア シチリア島の南岸に位置するシアッカで1979年よりアンチョビ造りに励んでおります。シアッカ沖で揚がった新鮮なイワシのみを港から数分以内に位置する工場に運び、すぐに冷蔵庫に保管します。すべてのアンチョビを0℃で管理し、その日のうちに全て加工していきます。シチリア・トラパニ産の旨みいっぱいの自然塩で塩漬けし、熟成後の仕上げは、酸化に強く鰯の旨みを最大に引き出すと言われるイタリア産のひまわり油で仕上げられています。

Filetti di Acciughe / Scalia

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