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ソアヴェ “ボルゴレット”／ファゾーリ ジーノ社

型番 fasoli gino_01
定価 2,000円(税抜)
販売価格 1,590円(税抜)
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ソアヴェ “ボルゴレット”

【タイプ】白ワイン

【ブドウ品種】ガルガネガ種100%

【ヴィンテージ】現行ヴィンテージ

【産地】イタリア・ヴェネト州

【容量】750ml

【コメント】ビオロジックの基本的な理念を栽培・醸造に貫いています。ブドウの果実味が損なわれずにまっすぐ表現され、花のような香りが印象的。調和のとれた、満ち足りた味わいです。

【醸造方法等】それぞれの畑の土壌構成や微気候が異なるために、おのずと収穫時期は異なる。収穫にはいる前に、ブドウの成熟度合いを確認するためにサンプルを採取し、そのデータに基づいて順次手摘みにて収穫を行う。醸造は各収穫区画ごとに行われ、発酵を終えたのち、ソアーヴェの備えうる特徴と気品をより表現できるよう、タンクを選びながらアッサンブラージュが行われる。

【生産者】ファゾーリ ジーノ社

【生産者について】1925年、当ワイナリーを開業したのは、祖父アマディオ。祖父はブドウ栽培を始め、高品質なワインを造るのに必要不可欠な条件である《自社畑から収穫されたブドウを用いた醸造》を実施。父ジーノは、叔父ジージとともにワインを造り、イタリア各地と海外での評価を高めつつ、祖父がはじめたワイナリーの知名度を広げていった。1980年、ビオロジック農法による栽培を実験的に導入。1985年には、ビオロジック農法をすべての畑に導入。1990年、A.I.A.B.から認証を受けるに至った。栽培、醸造ともに、ビオロジックの基本的な理念を尊重し、できるだけ自然に害を与えない手法を用いて非常に高い品質のワインを造っている。これによって、時が経つにつれて土地と品種の特徴を反映するとともに、薫り高さ、誠実さ、特徴ある個性を身に纏っていくワインを生み出すことが可能になった。

Soave DOC "Borgoletto" / Fasoli Gino

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