ペンネ リッシェ1kg/ファエッラ社

型番 faella_02
定価 1,900円(税抜)
販売価格 1,710円(税抜)
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ペンネ リッシェ 1kg

賞味期限 2019年12月31日までの為 10%OFF!

【原材料】デュラム小麦

【産地】イタリア・カンパニア州

【容量】1kg

【商品説明】線が入っていないクラシックペンネ。トマトベースのソース、クリームソースなど、あらゆるソースに適した万能ペンネ。特にアラビアータは最高です。

【生産者】ファエッラ社

【生産者について】ファエッラ社のパスタは、パスタ発祥の地、グラニャーノで作られています。オーナーのマリオ氏 は現在93歳。乾麺パスタの伝統製法に卓越した功績から、イタリア共和国功労勲章のウッフィチャーレ等級を授与されました。120年以上かわらない自家伝統の手作り製法を頑に守るために、当時の静置式機械を自分たちで丁寧に直しながら、手間のかかる方法で少しずつ、地元の人向けに作りつづけられています。ファエッラのゆっくり乾燥製法は、本物のアルデンテの歯ごたえを生むと伝えられ、古き良きイタリアを求める美食家に注目されています。実際、ぎゅっとかみしめるごとに、粉の純粋なおいしさが立ちのぼります。大量生産で作る場合、1日で100℃の熱によりパスタを乾燥させてしまいますが、ファエッラでは45℃以下で約1週間、何工程もの手間をかけてゆっくりと低温乾燥させることで、セモリナ粉のプロテインと糖質を微かに熟成させます。よって、ゆでたときの最高の歯ごたえが生まれるのです。イタリア産以外の小麦が多く使われているなかでも、オーナーのマリオ氏によって、純粋なイタリア産のみを厳選。おいしい粉が入らなければ作らないなど、頑固に昔ながらの懐かしい味が守られているのです。

Penne Lisce / Faella

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Tomoe Watanabe

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