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チンクエ テッレ 2017/ルチアーノ カペッリーニ社

型番 capellini_02
定価 10,000円(税抜)
販売価格 9,230円(税抜)
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チンクエ テッレ シャケトラ

リグーリア州の銘酒として知られるシャケトラ
良質年のみ栽培する珠玉のデザートワイン!ごく少量のみ生産されています。


【タイプ】白ワイン デザートワイン

【ブドウ品種】ボスコ種70%、ヴェルメンティーノ種20%、アルバローラ種10%

【ヴィンテージ】2016

【産地】イタリア・リグーリア州

【容量】375ml


【醸造方法等】ステンレス/ステンレス12ヵ月

【生産者】ルチアーノ カペッリーニ社

【生産者について】16世紀の古文書『ジェノヴァ年代記』(1537年)には「チンクエ テッレは急斜面で不毛の土地ながら、人々が知恵を絞ってブドウを栽培し、ワインを作っています。多くの王侯貴族がそのワインをテーブルに置くことを大きな誇りにしている」とあります。今でこそ、チンクエ テッレの5つの村々は世界遺産に登録され、景勝地として名声を誇っていますが、元来この土地は11世紀に要塞として生まれ、その後、1000年もの間、隣の村との往来にも船を使うという孤立した環境にありました。
 リオマッジオ―レの郊外ヴォストラで7代に亘って葡萄栽培を行ってきたカッペリー二家は現当主ルチアーノが2004年に自らのワイン造りを行うべく立ち上げた小さなカンティーナ。歴史は浅いといえど代々葡萄栽培をこの地で行ってきた伝統と新たな技術の融合を当初より熱心に進めてきた協同組合が担ってきたこの地のワイン造りとは一線を画したこの地の天恵を活かしたワインを産み出してきました。
 人の侵入を拒むかのような切り立った断崖絶壁。ここでの葡萄栽培の困難さは想像に難くありません。現在1haの自社畑と0.5haの畑を借入れ自ら栽培しています。表土は段々畑を造るために砕いた岩盤の砂利で覆われています。母ジューリアが行っていた無農薬での栽培を厳守してる一方、通常テンドーネで整枝させるが彼はより地表に近く収量管理を行いやすいことからグィーヨへの切替を進めています。標高は150〜300mで樹齢の低地にある古い葡萄の樹からシャケトラは生産されています。
 基本畑での作業を重視する彼が醸造家として指名したのはこの地で幾多の銘醸ワインを手掛けるジョルジオ・バッチガルピ。24時間のクリオマセレーションの後、個別に低温発酵で果実味を引き出し発酵を行った後はステンレスタンクでのみ熟成を行い、一切樽は使用しません。一方シャケトラは収穫後、11月初旬まで陰干しした葡萄を使用。21日間かけてスキンコンタクトしつつ発酵させます。その後2年間タンク内熟成を行い更に1年間の瓶熟を行っています。

Cinque Terre DOC / Luciano Capellini

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