キアンティ 2014/テヌータ パレンティーニ社

型番 parentini_01
定価 2,100円(税抜)
販売価格 2,100円(税抜)
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イル・カーリチェ直輸入!ナチュラル キアンティ!
フィレンツェから西へ向け電車で30分、かの有名なレオナルド ダ ヴィンチを生み出したヴィンチ村と隣接する町『エンポリ』にあるワイナリーです。1972年にカンティーナを創設し、現在は息子のリッカルド氏と姉のエレナさんが受け継いでいます。注目すべきは、自然酵母により醗酵を行う醸造方法です。ブドウが健康な状態が絶対条件の為、最良のコンディションに保つ為、化学的な製品に頼らない自然栽培を軸としています。

【タイプ】赤ワイン

【ブドウ品種】サンジョヴェーゼ種100%

【ヴィンテージ】2014

【産地】イタリア・トスカーナ州

【容量】750ml

【コメント】丹念に育てられたサンジョヴェーゼ種本来の持ち味を最大限に引き出したナチュラルで高品質の素晴らしいキャンティです。ベルベットのような舌触りで、大変エレガンス。フローラルさも感じさせるフレッシュなタイプです。

【醸造方法等】ステンタンク内にて15〜25日間自然酵母のみによる醗酵、セメントタンク内にて1年間熟成全てのワインに対し、自然酵母により発酵を行う醸造法。それは、純用培養の酵母の追加を行わず、ブドウ自身の持つ自然酵母のみの醗酵。ナチュラルできめ細やかにして、風味において複雑性を持つワインと仕上がっています。

【生産者】テヌータ パレンティーニ社

【生産者について】フィレンツェから西へ向け電車で30分、かの有名なレオナルド・ダ・ヴィンチを生み出したヴィンチ村と隣接する町『エンポリ』にあるワイナリーです。
 1972年にカンティーナを営み、現在は息子のリッカルド氏と姉のエレナさんが受け継いでいます。栽培。醸造を全て担うリッカルド氏はフィレンツェの農業大学を出たあと、その恩師ヴィンチェンツィーニ氏(カーセバッセも手掛ける微生物学の権威)と共に優れたクローンのサンジョヴェーゼから素晴らしいワインを生み出しています。彼らのワインの注目すべきところは、自然酵母により醗酵を行う醸造方です。ブドウが健康な状態が絶対条件の為、最良のコンディションに保つ為、化学的な製品に頼らない自然栽培を軸としています。

イタリアワイン 横浜 関内  イルカーリチェ ILCALICE キャンティ クラッシコ トスカーナ 赤ワイン オーガニック

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Chianti DOCG / Tenuta Parentini

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