“オー ド ヴィ”/エノグラム社

型番 enoglam_01
販売価格 10,800円(税込)
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ウォッカ “オー ド ヴィ”

【タイプ】ブドウ由来のウォッカ
(ワイン用ブドウを使用)

【ブドウ品種】シャルドネ種、グレラ種、
インクローチョ・マンツォーニ種

【ヴィンテージ】ノンヴィンテージ

【産地】イタリア・ロンバルディア州

【容量】1,000ml

【香りおよび味】調和、純正、繊細さを感じさせます。“O de V”は透明なウォッカで、フローラルでフルーティーなニュアンスで、アプリコットとピーチの香り、アカシアの花の香りも微かにもっています。魅力的なエネルギーが舌を包みます。柔らかく滑らかな後味を持っています。アルコールも繊細に感じ取ることができます。

【余韻】ほのかなワインとフレッシュなトロピカルフルーツ、甘草、白檀の香りも合わせ持っています。

【推奨温度】6〜8℃

【食事との相性】生魚、寿司、刺身、カキ、スモークまたは塩漬けのサーモンおよびトラウトと合わせるのが理想。キャビアを合わせると極上になります。

【醸造方法等】単式蒸留器による蒸留。外来種と在来種の芳香種ブドウ数種類(主にシャルドネ、グレラ、インクローチョ・マンツォーニ)の特性と、ワイン、搾り汁、果肉、果皮などそこから得られた個性が詰まり最上の味わいに仕上げました。蒸留には5行程がありますが、最初の4行程は好ましくない化学物質や組織の分類・除去の作業です。最終工程が最新の蒸留器を使用して行われ、ブドウの繊細な香りを抽出する作業となります。最終段階に到達した“O de V”は少しの間休ませ、天然の石炭の層に流し込まれ、それから乾燥した白樺の樹皮の層で何度も濾過されます。最後にリネンで濾しフィルターによるろ過と静電気による微生物の除去、クロスフローフィルターで仕上げを行い完全に純粋な製品を造りあげます。
アルコール度数:40%
※生産者HPより抜粋

【生産者】エノグラム社

【生産者について】2010年にロンバルディア州ロヴァートで創業したエノグラムは、当主マルチェロ・ブルスケッティがヴェネトの優良グラッパ生産者のオーナーであるルチアーノ・プロットとの出会いの中で生まれました。目指したのは伝統的なグラッパの製法を踏襲しながらしっかりと樽熟成を行い、より複雑性と豊潤さを称えた革新的なグラッパでした。
 存在感のある美しい1リットルの容器に入れられたグラッパはいずれもグレラを主体にマンゾーニビアンコなどのヴィナッチャを蒸留して造られます。シガーに見立てた小容量のボトルでのプレゼンテーションなど、斬新な食後酒の提案を可能にさせる手法はイタリアでも高い注目を集めています。

"O de V" Vodka / Enoglam

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【600円(税別)地域】
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【800円(税別)地域】
北海道
【1,000円(税別)地域】
沖縄県 ※1個口6本迄

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Toru Nishihama

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